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第52章 大排长龙的芒果鱼子酱

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    苏彤:“所以我才会一年上新十几次。这个世界好残酷的,没什么人能凭借一次成功屹立不倒,无论那次成功有多成功。你就想我们以前学校墙上的画像好了,能被学校挂到墙上的名人,或许我们只记得他一生中的某个著名事件,但实际上他们一生成就无数。”

    安周回店时,苏彤已经和沈默书以及沈墨旖聊开了。

    原来这两人也是提前回国:“就我爸爸嘛!水土不服……吃了十几天土豆实在受不了。还好我哥是带他们自由行,这要是报团,真不知道怎么办了。”

    沈默书:“能怎么办?只能找康师傅呗。”

    沈默书可不是危言耸听。苏彤记忆中的大部分英国餐,确实顿顿有土豆。也不是说没别的东西吃,只是别的东西……嗯,还是吃土豆吧。

    只不过听到康师傅三个字,沈墨旖嫌弃地看了沈默书一眼:“你才不会找康师傅咧!肯定是浪费团餐餐费不吃,自己找店。小彤姐,你知道吗,我哥有时还给美食专栏写文章呢!他那个舌头可刁了。”

    这个,沈默书倒是没说过。苏彤新奇地侧头,笑问:“真的吗?你是写在杂志?微博?微信?”

    沈默书推了推眼镜,有些不好意思道:“大学时候给杂志写。后来就在微博和微信上,网评也有。”

    “网评也有?”苏彤当即掏出手机,“你的昵称是什么?”

    沈默书:“食虎浩克。食物的食,老虎的虎,绿巨人浩克的浩克。”

    “食虎浩克?”苏彤以为自己听错了,可重复一遍后,沈默书点头。

    这……什么鬼昵称?

    就在手机查询用户旋转不出时,苏彤看着沈墨旖内涵丰富的笑脸,恍然大悟:“食虎浩……客……饕客?你的账号昵称是饕客?”

    沈墨旖:“哦~小彤姐厉害了。哥,难得哦!有人五秒就猜出你的大号了。”

    沈默书听言,笑开了。待苏彤重新输入用户搜索时,问道:“你怎么会想到饕?”

    苏彤怎么会想到?其实嘛:“因为食虎浩克这个昵称有点……难听……和你不太搭。”

    沈默书:……

    沈墨旖:“哈哈哈哈哈哈哈,小彤姐!你太厉害了!你是第一个这么直白地吐槽我哥取名废的女生!”

    苏彤也不想这么直白,可是就真的只是因为这个:“所以食虎浩克是小号?也是你自己取得?”

    沈默书叹气:“是,但是这个是高中的时候取得,叛逆期……有点……非主流。”

    苏彤:“这锅非主流不背。”

    沈墨旖:“关非主流什么事”

    嗯?

    沈墨旖:“哇,小彤姐!我们好有默契!来来来,加个微信,以后可以一起逛街吃饭聊天了!”

    见沈墨旖越发热情,沈默书哭笑不得。苏彤倒是觉得这姑娘挺不错的,洋溢,直率。

    网评上,饕客只是五级评论员,评论的大部分是鲜为人知的小店。当然,有些店在几年后的现在也已经晋升为大火爆款。

    苏彤想起沈默书之前问过为什么网红店排长队,再看他的评论,苏彤:“所以,你喜欢挖掘小众店家?”

    原以为沈默书是个对食物没有研究的人,没想到他只是取向特别。

    对此,沈默书解释道:“主要是英国的有名餐厅,要么订位就餐,要么是打包带走,很少出现排长队的情况。你也知道,等待的时间越长,心里的期待值越高。可是我回国后就经常出现排队两小时,最后吃了个新奇的样式。”

    沈墨旖:“别听他胡扯。我哥就是不爱排队,耐心差得不是一点两点,跟什么心理学期望值都没关系。今天来你们这边,排了半个多小时,已经是他的极限了。要不是想偷偷考察一下地形,我哥可能会直接打电话给你要特殊照顾。啊,小彤姐,我不是说你们店的东西不好吃什么的……”

    苏彤耸耸肩:“我承认,我们店的东西从味道上来说是……可以想象的味道,所以确实卖点确实就是食物的长相,简称卖相。”

    沈默书听言,瞪了沈墨旖一眼。然而,他这个哥哥在妹妹面前毫无威慑力。

    这不,沈墨旖很快就回道:“不不不,我的意思是,是我哥没耐心又要求高,你想我们这代人什么好东西没吃过?你要突破味蕾想象,强人所难吗!我觉得这可能是你以前催稿催出来的职业病!”

    沈默书:“沈大小姐!”

    沈墨旖:“你看还大男子主义,不让人说。”

    沈默书:“沈墨旖!”

    沈墨旖:“小彤姐,我们家其他人都很好的。就他,你要多观察。别看他平时人模人样,说不定到了月圆之夜就变身了。”

    沈默书:“喂!”

    沈墨旖:“你叫我啊?”

    苏彤听他们兄妹两这样斗嘴,着实好笑,也着实羡慕:“你们兄妹俩感情真好。”

    沈墨旖听言,默默侧过身体,远离沈默书,看着苏彤道:“放心,我一定不是个烦人的小姑子!”

    沈默书服了,苏彤也服了。

    沈墨旖:“哎,等下。说到突破味蕾极限,小彤姐,你知道你们这条街上要新开一家分子料理吗?”

    “分子料理?”这个苏彤真不知道。

    沈墨旖:“是我一个朋友说的,他认识的一个朋友要开一家分子料理餐厅,最后选址在昌五路。”

    苏彤想了想,现在昌五路空的店铺有三家,她隔壁的小隔间,中段有个铺位,还要南端有一间:“如果不是简餐……大概在南端吧,那边空间大。不过你朋友确定是开分子料理?这种料理定价不便宜的,开在这边不如开商场里。”

    沈墨旖耸耸肩:“具体的我也不晓得,好像是和什么地产合作的。”

    地产合作?

    苏彤有些差异。

    所谓地产合作就是一些连锁店家和商场所在集团合作。集团每开一家同级商场,就会有这家连锁店入驻。

    可是昌五路并不属于某个地产公司,它们怎么合作?

    就在苏彤想深思时,沈默书道:“你哪有朋友开餐馆?还是分子料理?分子料理在国内市场的风头已经过了,如果他是玩噱头,很容易被吐槽;如果他不是玩噱头,更容易没生意。现在国内餐饮主流是健康天然,见到的和吃到的相匹配。”

    沈默书说的不无道理。

    四年前,分子料理大火的时候,昌五路上也有一家主打分子料理的甜品店。其中卖的最好的芒果鱼子酱,曾引起一阵龙卷风,把昌五路上其他甜品店的生意都抢了去。

    而且很长一段时间里,因为完全没有同类竞争对手,这家店可以说是无敌,一到双休,即便是烈日炎炎,队伍也只长不短。

    当时苏彤的店刚有起色就面临着街霸揽客。苏彤和陈觉霖想了半天,终于出了一个狠招:“站着等几个小时太累了,不如拿了号之后,先到我们这里点个小人国套餐,小蛋糕小饮料垫垫肚子。等差不多轮到了再去吃高级分子甜品。”

    所以那家店的鼎盛时期,苏彤就成了它的等候区。

    这个做法其实有风险。饮料和甜品出小份,也就意味着成本上涨。但是苏彤的做法也给店里带来不可否认的人流量。

    只可惜分子甜品的风来的快去的也快。六个月时间连开五家分店,而后剩下的六个月里纷纷关门,最后只剩一家很小的门面在a市郊区。

    苏彤和陈觉霖,还有安周当时为了偷学还找黄牛帮他们点外卖回来研究,可是当他们终于掌握这分子料理的技术后,那店居然倒闭了……

    苏彤哭笑不得,虽说别人倒闭是好事,可她也付了代价学习……难道这个技术也要跟着那家店一起倒闭吗?

    那怎么行?

    所以她和安周,陈觉霖还有路东陆希夫妻两分析了一下。

    人们推崇这个芒果鱼子酱无非是因为名字噱头和爆浆口感。但是名字的噱头……鱼子酱三字,除了形状以外,没有其他部分像鱼子酱的。而爆浆的口感,根据海藻胶还有钙水的比例,其口感不一定每次都有爆浆,做的不好就会变成日本水果糖。

    所以除了拍张照,这个甜品并未让食材做到正真的转化。反而给人一种加了很多添加剂才做成爆珠的错觉。

    所以苏彤想,要想让人惊讶,首要的就是让人看不出原食材。所以苏彤拉上陆希开发了各种水果泡沫,覆盖在汤品表面和饮品表面。

    其次就是味道和口感的搭配。所以才有了现在红桃皇后中心的两颗爆珠。

    沈默书:“要真是分子料理,还是建议他去国外开。”

    这肯定不可能!苏彤心想,分子料理本来就是外国人玩出来的,沈墨旖那个朋友何德何能和人家祖师爷竞争?这不是班门弄斧嘛?

    不过她不想给沈默书泼冷水,毕竟店是别人的,她犯不着为了别人和这个感觉还不错的男人争论。

    不过,就在这时候,安周忽然站到他们桌子旁,苏彤吓了一跳,忙问:“怎么了?”

    安周看了三人一圈,而后答非所问:“你一直没回去,出来看看。这两位是?”

    安周主动求介绍,苏彤没想象到,愣了三秒后,苏彤道:“哦,这位是沈默书,这位是沈先生妹妹,沈墨旖。这是我徒弟安周,现在是我们店西点师。”

    沈墨旖盯着安周看了几眼,而后道:“哇,小彤姐,你们店里这么多帅哥,你居然能屹立不倒,真的太厉害了!我哥都比不上这个西点小哥呢!”

    三人:……

    沈默书觉得再放任沈墨旖这么胡说下去,他和苏彤迟早会黄。所以趁安周找人的机会,和苏彤道别离开。

    安周没想到苏彤这么爽快放人,丝毫没有舍不得的意思。

    而苏彤却道:“帮我叫老陈过来,我有事和他说。”

    苏彤之所以没留人,是因为她的心思全在沈墨旖说的那家即将开门的分子料理上。

    她越想越不对,看来是要做一番暗中调查了!

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