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第294章 难得相聚

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    “当然不是。”叶初凉摇头,“只是要先把这猪耳朵给煮熟了,一会儿捞起来切片儿,然后再酱一下。”

    “再酱一下?”柳叶不懂这个,“这个要怎么弄?”

    见她这么好学,叶初凉也就笑了起来,“这个酱一下的意思就是,用这黑油煮一会儿,顺便放点糖、盐巴下去,等猪耳朵上色了,就可以了。”

    大部分人做卤肉的时候都会放很多的香料。

    这么做的目的有两个,一就是为了去除肉的腥膻味儿,二就是为了让肉闻起来更香一些。

    卤猪蹄这么做,她觉得是很有必要的。

    但是卤猪耳朵的话,其实不用这么麻烦。

    只要将猪耳朵处理干净了,煮熟了,随便放一点儿酱油还有白糖下去煮一煮,味道其实都不会差的!

    而且这样子做出来的猪耳朵,一点儿都不上火!

    叶初凉见她听得认真,就趁着这个空档来做别的菜。

    猪肝她是打算直接喝辣椒爆炒就好,但是爆炒猪肝的时候呢,时间不能过长!

    她飞快的将猪肝切好,然后放了不少姜葱下锅爆香,等香味一出来的时候,就直接将切好的猪肝给放了下去。

    翻炒两三下,又放下了辣椒,等辣椒断生了,直接盛出来就完事儿!

    猪肝跟猪大肠都做好了,也就还有猪舌头、猪肚!

    猪肺她是打算留着做别的,所以今儿也就没煮这个的打算。

    这舌头也是切片,按照做水煮肉片的做法来弄!

    用盐和水淀粉抓匀,她往里加入蛋清抓匀,放到一边,然后准备别的东西。

    “叶子,你帮我切些葱姜末,蒜切碎。”叶初凉不想让她只是干看着,“这道菜虽说难度也不大,看最好是亲手做一做,这样子才能够掌握得更加快!”

    “好!”柳叶高兴的点了点头,“我刚才就已经有些想要试一试了!但是怕嫂子你说我捣乱,我都没好意思开口……”

    现在有机会了,她肯定是要好好表现一下的!

    叶初凉闻言笑着说:“这有什么不好意思的!你想要自己动手,这可是好事。”

    或者她就把豆瓣酱要剁的比较细碎一些,又让东方延和去后头抓了一把绿豆芽回来。

    豆芽洗干净之后过一下热水,直接就捞起来放盆里。

    做好了这一步之后,她见柳叶也已经把葱姜蒜都弄好了,就对她说:“叶子,剩下的步骤我来说,你来做,你看可以不?”

    “二嫂,我有些想要试一试,但是也怕搞砸了。”

    她以前虽说也做过饭,但是从来没有做过这样子复杂的菜式。

    而且现在这个时候的了粮食这么贵,她也真的是有点担心自己会浪费粮食。

    叶初凉与东方延和一听她这话,都道:“你要是不试一试,你怎么知道自己是真的学会了?

    ”

    “可是这食材,若是我搞砸了,多浪费啊……”

    这可是二哥辛辛苦苦打回来的野猪,就算是便宜卖,今儿也得了二两多银子的。

    若是浪费了,那这一下子就去掉了不少钱呢!

    叶初凉可见不得她这么畏首畏尾的样子,直接将她一把拉到了自己跟前,“既然你都说要学做饭了,那怕这些做什么?

    你当那些个酒楼饭馆里的大厨都是一学就会的!?我跟你说,他们都是自己一点一点儿慢慢练习出来的!”

    别的不说,就光是练习刀工这一点,都不知道要用多少食材呢!

    以前她看纪录片,那些个练习切蓑衣黄瓜的,人家一天就得切几百斤的黄瓜!

    所以说,不管是做哪一行,都得努力、坚持,这才会有结果的……

    听着自家二嫂说的这个故事,柳叶就傻眼了,“一天就得用掉这么多的食材啊?”

    “这都算是少了的。”叶初凉淡淡的道,“那些真正的大厨比我所知道的都要更加刻苦更加努力!

    他们为了学会一个菜或者是研发一个菜,往往都需要做很多遍很多遍!所以你就别为了这么一点肉心疼了!

    且不说咱们家现在也不缺这点子肉,就算是缺,你也不能担心浪费!”

    “不管什么时候,不管做什么,你越是担心后果,往往都没有什么好结果。”

    这是柳叶第一次听到这个道理,她不是很懂,但还是将这句话牢牢的记在了心里。

    她不知道的是,日后就是因为这一句话,她才从困境之中,一步一步的走了出来,蜕变成更好的自己。

    有了二嫂的鼓励,柳叶也就顾不上担心那么多了,“好,那我现在就试一试!”

    她按照叶初凉说的,起锅放少许油,在小火下将葱姜末爆香。

    然后又豆瓣炒出红油,这一步之后,她又按照自家二嫂说的,往锅里加水、烧开。

    等水开了之后,她小心翼翼的将猪舌一片一片的放了下去。

    等煮得差不多了,她才将肉捞出来,摆在汤好了的豆芽上。

    见她完美的将这一步做完了,叶初凉就看向自家男人,“当家的,现在轮到你出场了!

    你帮我们将锅里剩下的汤倒在盆子里,然后你的任务就完成啦!”

    看着自家小媳妇儿那略微有些讨好的表情,东方延和也就宠溺的摸了摸她的头发,“好,我这就来帮你!”

    等他将汤倒出来了,叶初凉又看向自家小姑子,“把我准备好的花椒粉和蒜碎放上去,烧些热油,炸香红干椒和花椒。”

    “浇在蒜碎和花椒粉上,放上小香葱点缀一下,你这道菜就算是大功告成了!”

    大概是因为刚才的顺利,所以现在柳叶信心十足,“二嫂你就等着,我一定会可以做到的!”

    这本来也不是很难,果真就是跟自家二嫂说的那样子,不畏首畏尾的,反而能够做好!

    不一会儿,柳叶就已经将做好了的油浇在了蒜末儿上!

    这一浇下去,伴随着一阵儿滋啦滋啦响,屋子里瞬间就飘出了一阵香味儿……

    族老他们几个刚过来,这才进院门呢,就已经闻到了这股子香味儿!

    “哎哟我的天啊,这都多久没吃过延和家的饭菜了,可真的是馋死我了!”族老一进门,口水都开始泛滥了。

    不光是他馋,就算是村长跟钟叔几个,也是馋得不行。

    “可不就是么,过去这几个月家家户户都忙着这个忙着那个,莫说吃好吃的,不饿肚子那就已经是很不错的了!”

    “是啊,我婆娘看到他们送过来的肉,当下都有些想哭!”

    “这些日子也真的是太不容易了!不过我们也还算是走了大运的,什么都过去了,好日子就要来了!”

    虽说现在已经是深秋了,但是不妨碍大家继续种菜。

    且现在这个时候菜也好卖,且最近雨水也还算可以,相信不用多久,这地里就会长出野菜来了。

    等着野菜一出来,大家肯定也是要弄一些去卖的!

    这个时候就真的是能够多挣一文钱,就多挣一文钱!

    之前延和两口子也说了,若是今年有人还愿意跟着弄大棚的,都可以一块儿弄!

    这弄大棚的法子,他们可以免费教。

    可是大家伙儿也得挣大棚的本钱不是?

    所以这会子啊,家家户户都可劲儿的寻路子攒钱呢!

    族老听着他们说的这些话,也就感慨的点了点头,“是啊,现在这个时候就真的不大容易!

    不过天无绝人之路,只要我们自个儿都好好的干,那肯定是不会有什么大问题的。”

    东方延和听着外头有动静,也就出来了,“都来了!?”

    “嗳!都来了……”钟叔笑了笑,“你喊我们过来吃饭,我们就算是奔着你家的猪肉,都积极啊!”

    “哈哈哈……”

    大家因为钟叔这话,都笑了起来。

    小半个时辰之后,一道道色香味俱全的菜都上了桌。

    看着这一大桌的饭菜,刚才还说要大吃一顿的钟叔,现在就有些心疼了。

    他趁着大家伙儿不注意,问东方延和,“咋做了这么多?这么多的菜,你们两口子留着,能吃好久的!”

    “干爹,这些都没啥,您放开吃就是。”知道他是为自己家着想,东方延和心里也就暖乎乎的,“我们还留了二十多斤肉,不打紧的。”

    “真的?”钟叔是真的怕他们两口子将所有好东西都拿出来招待客人了。

    见他不大相信,东方延和也就只好指了指廊下挂着的猪肉,“喏,就在那儿呢……”

    顺着他的手看了过去,钟叔见廊下还真的是挂着不少猪肉,他这才安心的点了点头。

    “那就好……我就怕你们两口子有什么好的都只想着别人,没想着你们自己个儿。

    我今日也听大海说了,你这野猪也来得不容易……所以我是想着,你若是能够省一些,就省一些比较好。”

    听着他这么说,东方延和也就点了点头,“行,您放心,我们都有打算的,不会全吃了。”

    族老见钟叔这么说,也就低低笑了起来。

    见他这么小,钟叔也就有些不解,“您这是笑什么?”

    “也没什么,我就是突然觉得,延和小子有你这个干爹,也挺好的。”

    延和那个亲爹不懂事,也不着调。

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