而那个说话的，看起来挺年青的。
他应该就是小妮口中的厨艺界的大师，鸿发酒楼的主厨了。
看起来保养的很不错，根本不像普通厨房粗头大耳的感觉。 反而让人感觉很有气质，很年青，像个成功男士一般。
叶牧知道他们来者不善，把鱼肉放在桌子上。
“小妮，过来把鱼肉放厨房去。”
小妮这时才抬起头，正看见叶牧朝自己眨眼睛。
叶牧回来了，小妮也有了自信，她赶快跑过去，把叶牧的带来的两大块鱼肉拿去厨房洗了。 主厨看到叶牧刚来，就把小妮叫走了，更加不高兴。
他这次来就是要用实力证明，他才是小叶镇最好的厨师，任何饭店，想在小叶镇开业，必须经过他的同意，否则形同找死。
不经他同意，就是不承认他，那他就会去挑战，战到最后，让那个菜馆的老板不敢做菜为止。
“师父，就是这个小子，他是这里的老板。”
一名胖子指着叶牧道。 胖子身边是那位曾吃过叶牧馄饨店的老张。
他也是鸿发酒楼的厨师，但一直认为叶牧的馄饨是最好的。
老张对主厨说道，“师父，这家人做的馄饨真的很好吃，别看他年青，但厨艺不可轻视啊。”
主厨身边的胖子叫道，“老张，亏你还是师父的弟子！区区一个小馄饨店能做出什么精致的菜品！”
主厨听完胖子的话，也微微点了点头。 不管什么样的馄饨，在他这位米其林厨艺大师面前，都不堪一击。
他喊道，“小伙子，你过来。”
叶牧走了过去，坐在他的面前。
“小伙子，听说你馄饨做的还不错，如果你愿意拜我为师，然后辞退小妮和我鸿发酒楼的原服务人员，我可以不挑战你。”
他的语气十分高傲，几乎不给叶牧丝毫争取的机会。 叶牧冷笑。
“我不会败给你。”
主厨愣了，没想到叶牧还真的敢与他对拼。
这反倒引起了他的兴趣。
因为他已经很久没有与人对决过了。
不过这个人既然出现了，他也不想就此放过。
他要用厨艺碾压叶牧，用美味打击叶牧的自信，打击到他不敢再做菜为止！
摧毁一个人的希望，正是体现他实力的价值所在！
胖子冷讽道，“小子，别不自量力，现在跪下给我师父嗑三个头，他老人家或许会原谅你！再逞能，只会自取其辱！”
叶牧冷哼一声，“你们跑我店里来，要求我向你们跪下嗑头，还要求我辞退自己的员工，不知是谁来自取其辱！”
胖子气的差点拍桌子。
主厨的眼睛也眯了眯，明显有些发怒了。
他本来想收叶牧为徒，给他个机会，让他跟自己好好学学。
但叶牧竟不仅不听话，竟然还这么不自量力。
想挑战他，一个不败的厨神？
主厨嘴角扬起蔑视的笑容。
对于这种挑战，他从未输过。
“既然你不信我的能力，那我就有必要展示给你看看。”主厨说道。
他挥挥手，几名徒弟推了个小车子进来。
里面整齐的摆放着各种菜品。
有鱼、肉、虾、青菜，以及各种门类的菜品。
全是新鲜的，鱼出有新鲜的活鱼。
而菜都是新鲜看起来是专门采摘的。
主厨拿起小车子上面的锅铲，一名女弟子把他的高高的大师帽戴好。
“咱们就来比试一下，如果我做的比你做的好吃，那你就不准再小叶镇继续做菜，连馄饨也不可以，怎么样？”
叶牧没想到他这么大排场。
来挑战就来挑战，竟然还自己带菜。
而且还有女弟子服侍，一众徒弟跟在。
这种排场确实是大。
叶牧点了点头道，“比试可以，但如果是你输了呢？”
主厨哈哈大笑了起来。
他的学生们也跟着笑了起来。
笑过之后，主厨说道，“你能赢我？就凭你？年青人，你想多了！如果我输了，那我就给你拜三拜，嗑头认错，如何？”
叶牧点了点头道，“行，就这么说定了，等着下跪吧。”
他已走到厨房里，把刚才宰的鱼片拿在手里。
老张和胖子都奇怪的看着叶牧。
他这是要烧鱼吧？
主厨看着叶牧拿着那鱼片，不禁微笑着摇头。
想把菜烧的好吃，第一条就是食材要备好。
食材的新鲜程度，种植环境，肥料光照等等因素，直接影响了烧出来的味道。
所谓色香味俱全，没有合适的食材，是很难烧出上等佳品的菜肴的。
他准备的食材，全是是种在专门的菜品实验室里的。
这些实验室，模仿最佳的日光和气候条件，再用最先进的有机化合物土壤进行培养。
结了这些高科技，这些食材才会这么健康，这么硬朗。
包括鱼肉，等等荤菜，都是用的最先进的转基因技术，这些技术是他留学国外时，跟老外们学到的，也是他引以为傲的技术。
相反，国内的厨艺他觉得比不过国外，最主要就是利用现代化机械的能力不足。
只有借助现代化的技术种出来的菜品，才能够保证色香味俱全，才能够充分体现大厨的厨艺。
再看叶牧拎出来的鱼片，都有些干皱了，一看就是临时现杀的鱼。
很可能是在普通菜市场买的鱼，然后刚刚杀好。
这和主厨用全自动机器消毒杀过的鱼，有着科技上的区别。
叶牧又从厨房里拿了几根萝卜出来。
这是他前几天在菜地摘的，萝卜依然很新鲜，上面还带着泥。
而主厨却禁不住笑了起来。
他们的食材萝卜，可是用最新技术栽培的，已经做到了水养水生，不用沾一粒土。
老张和胖子都面露得意。
仅仅从食材这一项，就可以看出叶牧和主厨的差异。
这简直就是城里人和乡吧佬的区别。
一个高档大气，一个则土里土气，上不了台面。
不过叶牧并没有看他们的脸，也不知道他们在笑什么。
一旁的小妮也满脸的担心。
照这样下去，叶牧光是食材这一点上，就败了。
再加上火候和其它配件，叶牧最后估计会败得很惨。
想到自己可能很快就会被开掉了，小妮的眼泪止不住流了下来。
因为店内的厨房没有玻璃，所以是可以看到里面的操作。
而大厨则直接在自己的厨车上操作，整个过程也是可见的。
正是因为这种两边可见，才能看出叶牧的工具有多么落后。
而大厨无论是锅碗还是铲勺，全都是全新的艺术品，看起来就很值钱。
叶牧用的却都是些便宜货，可笑的是一个铲子还断了半截，只能握住半截来操作。
大厨用着无比娴熟且优美的姿势，将配菜做好。
他决定做一道和叶牧一样的菜。
叶牧只有萝卜和鱼，那肯定就是萝卜烧鱼了。
大厨对这个菜了如指掌，几乎不需要多准备什么，他完全能够伸手就来！
他要用和叶牧一样的菜，来打败叶牧，这也是他的拿手好戏。
同样的情况下，他还从未输给过任何人！
菜切好之后，主厨抬头看了看叶牧。
叶牧切菜的时候，根本没有刀法可言！
那几乎就是一刀一刀的慢慢切下，十岁的小孩也能做到。
主厨的菜都切好了，而叶牧的萝卜才切到了一半。
这也让胖子和老张觉得，这次主厨肯定赢定了！
小妮看着叶牧略显笨拙的刀法，捂着眼睛，不忍心再看下去了。
叶牧的菜切好之后，先热了热锅，放了点油进去。
然后将油盐醋料酒等调味品均匀的抹在鱼肉上，放进油锅里炸了一下。
主厨那边也做着同样的操作，不过他多加了许多调味品，比如十三香等等。
这就是第二道，味的形成。
味不能仅仅依靠天然的东西，在主厨的心中，调料是不可缺少的。